猪肉碎、淀粉、盐、味精、炸油蒜头碎、（炸油香菇碎）、（炒白油麻）……混合，包装、蒸熟。
潮汕肉饼制作方法。配方详细？潮汕肉饼材料材料：菜圃80g、鸡蛋2个佐料：调和油做法1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火
潮州原味菜头粿的做法步骤图，怎么做好吃？材料豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水做法1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
潮汕肉饼制作方法？做法步骤
1. 面粉和温水和成较软的面团，放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟
2. 面团擀开，成比较薄的面片，饼中间切四刀，但不要断开
3. 抹馅料，可根据需要边折边涂
4. 折叠，擀开即可
5. 平地锅少许油，油稍热即可放入肉饼，小火煎至两面金黄即可.
潮汕咸菜的做法？用料
大菜蕾（卷芯芥菜）10斤
生姜一大块
食盐250克
潮汕咸菜的做法
大菜蕾洗干净切大块
这是洗净切好的大菜擂潮
切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。晒到这样有点软就可以腌了。
用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。因为我这里买到海盐和南姜。就用我平时炒菜的盐和生姜来腌了。
腌一个晚上就会出水和变软把它装在瓶子里，如果水不能没过咸菜就用点凉白开放点盐然后倒进瓶子里没过咸菜就可以了。一般3～5天就可以食用了，可以生吃也可以拿来和鱼肉类同煮。
潮汕猪肉饼，制作方法？家常肉饼的制作方法： 主料： 猪肉馅、面。 辅料： 葱、姜。 调料： 盐、味精、酱油、香油。 制作步骤：
1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。
4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。
6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。
7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。
8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。 ps： 1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。 2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。
潮汕咸菜的腌制方法？潮汕咸菜的腌制方法：
大菜收割后，一般都将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化。
掺和食盐装进大缸，用大石头压紧。
两三天后，食盐融化，大莱也压出菜汁，再把适量的热米汤浇进缸里。
以后每天都加浇米汤，直到菜缸有酸甜气味散发，菜叶由绿变黄，便可以取出食用
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